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Dossier compilé par VB
Addition de recherche et traduction par Lucia
Mangeons bio et équitable
Le saviez-vous ?
La façon de se nourrir a un impact déterminant sur l’environnement : L’alimentation représente à elle seule 30% de l’empreinte écologique en France. Pour calculer votre empreinte écologique (mesure de la pression que vous exercez sur la nature), cliquez ICI
L’empreinte écologique d’une tomate cultivée hors sol en serre chauffée est 10 à 20 fois supérieure à celle d’une tomate cultivée en plein champ.
Les aliments constituant le repas du dimanche typique pourraient avoir été transportés sur plus de 78 000 km - soit deux fois le tour du monde - rejetant par la même occasion 37 kilos de dioxyde de carbone. Vous pouvez réduire ce trajet en achetant des produits près de chez vous.
L’agriculture bio en France
En 2000, on a estimé que si 30% de la terre était cultivée de façon biologique, 16 000 nouveaux emplois pourraient être créés, Le nombre d’oiseaux augmenterait de 10%, celui des papillons de 25% et 11,5 millions d’hectares de terres arables ne seraient plus traitées aux pesticides. Malheureusement, l’agriculture bio ne couvre que 1,7% des surfaces agricoles utiles en France, contre 10% en Italie.
Selon le rapport 2004 de l’Observatoire Economique de l’Agriculture Biologique :
 Fin 2004, la France comptait près de 540 000 ha de terres cultivées en mode de production biologique, soit près de 2% de la surface agricole utile nationale. Sur ce total, les surfaces en bio progressent de plus de 18% par rapport à 2003. Mais, les surfaces en conversion baissent.
Après avoir connu une progression ininterrompue depuis 1995, le nombre d’exploitations certifiées bio s’élève à 11 025 en 2004, soit quasiment au même niveau qu’en 2003.
En 10 ans, le nombre d’agriculteurs bios a triplé et les surfaces certifiées bio ont été multipliées.
Pour en savoir plus sur le bio en France, cliquez ICI
Dangers des pesticides
Évitez le chocolat fait à base de résidus de lindane. Le lindane est un dangereux pesticide qui a été interdit d’utilisation au Royaume-Uni en 2002. Il est extrêmement dangereux autant pour ceux qui l’utilisent que pour ceux qui y sont exposés - que ce soit dans l’environnement ou dans les aliments. Cependant, il est encore utilisé en Afrique notamment dans l’industrie du cacao. Ainsi, il se peut qu’il y ait des résidus de ce produit dans vos barres de chocolat. Plus d’infos : www.Pan-uk.org/banlindane
Pour en savoir plus :
"Produits chimiques dans l’alimentation".
"20 façons de supprimer les produits chimiques dans notre alimentation".
"Histoire d’une tarte industrielle aux cerises ... bon appétit !".
Achetons local et de saison
Un fruit importé hors saison par avion consomme pour son transport 10 à 20 fois plus de pétrole que le même fruit produit localement et acheté en saison : 1 kg de fraises d’hiver peut nécessiter près de 5 l de gasoil pour arriver dans votre assiette.
Astuce : Faites-vous livrer toutes les semaines un panier bio de fruits et légumes bio de saison - exemple avec Le campanier.
Consommation animale : La planète dans notre assiette
"Mangez moins de viande et vous sauverez la planète" - C’est l’avertissement lancé par Jonathon Porritt, président de la Commission Britannique du Développement Durable dans le rapport “The Global Benefits of Eating Less Meat”.
"L’agriculture intensive animale exige toujours plus de terre, d’eau et de pesticides employés pour cultiver soja et autre fourrage pour l’alimentation des animaux. Le résultat est l’une des plus grandes crises environnementales auquel nous faisons maintenant face" : déclara Mr Porritt, également directeur des Amis de la Terre et le co-président de Greenpeace. "Les politiciens s’occupent d’un symptôme dégradant environnemental après l’autre, sans prendre le temps de réfléchir aux causes de ces incessants symptômes".
En 40 ans, la consommation de viande par an et par personne est passée de :
Europe : 56 à 89 kilos
USA : 89 à 124 kilos
Chine : 4 à 54 kilos
Japon : 8 à 42 kilos
Brésil : 28 à 79 kilos
La consommation animale (viande et produits laitiers) a quadruplé en 4 décennies et la Banque Mondiale prédit qu’elle augmentera encore de 50 % d’ici à 2020. Il y a déjà 2 fois plus de poulets que d’humains sur la planète, plus d’un milliard de porcs, 1.3 milliards de bovins et 1.8 milliards d’ovins - dont la plupart mangent plus d’aliments qu’ils n’en produisent.
Au niveau mondial, la consommation de viande s’élève à 38 kg par an et par habitant. À comparer aux 88 kg consommés chaque année par un Européen et aux 92,5 kg consommés par un Français.
En France, on peut globalement considérer que sur les 30 millions d’hectares de surface agricole utile, environ les 2/3 sont destinés à l’alimentation animale, soit directement, soit après transformation, souvent par le canal de l’industrie des aliments composés.
Il faut 10 kg de fourrage (soja, céréales...) pour produire 1kg de viande de bœuf, 100.000 litres d’eau sont nécessaires pour produire 1 kg de viande de bœuf (seulement 900 litres pour 1 kg de blé).
Plus de 20% des poissons pêchés servent à nourrir des animaux d’élevage (piscicultures, porcheries...).
Une enquête de l’ONU du 09/09/2004 indique qu’il faut 7,000 litres d’eau pour produire 100 grammes de bœuf, par opposition à 550 litres pour produire assez de farine pour confectionner un pain.
Environ 23,750 kilomètres carrés de forêt tropicale humide ont été détruits entre août 2002 et août 2003, selon les statistiques provenant du gouvernement brésilien cité dans The New Scientist. La plus grande partie de ce déboisement est pour la production de bœuf (viande) ou de soja pour le fourrage (nourriture des bovins).
Près des 3/4 de la consommation mondiale de céréales sont employés pour nourrir les animaux de ferme. Une part croissante de blé est employée pour le fourrage dans les pays industriels - 45 % de son utilisation totale dans l’UE.
Selon l’étude "Water, More Nutrition Per Drop" réalisée par le SIWI (Stockholm International Water Institute) et le IWMI (International Water Management Institute ) :une alimentation carnée exige 1.2 millions de litres d’eau par an - 70 fois plus que les 18.250 litres employés pour les besoins domestiques d’un ménage moyen par an. Tandis qu’une alimentation végétalienne (vegan) utilise environ 40.000 litres d’eau par an.
Pour en savoir plus :
“Hungry world must eat less meat" (BBC).
"Les consommateurs de viande pompent l’eau mondiale" (The Guardian).
"Pourquoi les véganes avaient raison depuis le début" (The Guardian).
"La demande de bœuf accélère la destruction de la forêt amazonienne" (The Guardian).
"Consommation animale : La planète dans notre assiette" (The Observer).
"La ruée vers l’eau" (Associated Press).
La consommation de poissons sur la sellette
Sur une échelle mondiale, nous consommons 91 tonnes de fruits de mer par an et plus de 200 millions de personnes préfèrent manger des produits issus de la pêche pendant toute leur vie. Mas nos mers souffrent de cette intense activité : 15% des stocks mondiaux d’aliments issus de la pêche sont surexploités et 10% sont soit sévèrement diminués soit en augmentation. Selon les biologistes Ransom A. Myers and Boris Worm, il resterait dans l’océan seulement 10% des réserves de gros poissons que l’on trouvait dans les années 1950, des poissons tels que le thon, l’espadon, le marlin et les gros poissons de fond tels que la morue, le flétan, la raie et le flet.
Pour en savoir plus :
"Comment notre consommation de poisson est en train de changer la planète".
"Aquaculture, Pisciculture : les "porcheries" industrielles aquatiques".
"Pêche intensive, le sabordage des océans".
Fermes industrielles : Les monstruosités de l’agrobusiness
Clonage des animaux de ferme comme Genesis, la vache clonée à partir de la célèbre vache laitière, Zita, aux Etats-Unis. Plus de 1000 animaux de ferme sont clonés dans ce pays et un lobby agricole est pressé de mettre en vente le matériel génétique issu de ces animaux, ce qui peut vouloir dire que nous boirons bientôt du lait cloné. Les animaux clonés semblent être davantage exposés à l’obésité et au diabète. Plus d’infos : www.organicconsumers.org/patent/clo....
Saviez-vous qu’une poule de batterie n’avait souvent pas plus d’espace pour tenir debout qu’une feuille de papier de format A4 ? Ou que les muscles d’un poulet de chair se développaient plus rapidement que leurs os, les empêchant de marcher correctement ? Ou encore qu’on oblige les vaches laitières à mettre bas tous les ans pour une production continue de lait ? Qu’on garde les cochons dans des porcheries tellement denses qu’ils ne peuvent quelquefois pas se mouvoir ? Et qu’il est fréquent de transporter des animaux sur plus de 2000 km jusqu’à l’abattoir et que leur gorge n’est parfois pas suffisamment entaillée, rendant leur agonie longue et douloureuse ?
Visitez la rubrique "Animaux d’élevage" du site VegAnimal pour en savoir plus.
Buvons bio et équitable
L’industrie des boissons alcoolisées utilise autant de pesticides que l’industrie alimentaire. On traite le houblon, par exemple, 12 à 14 fois par an avec une moyenne de 15 pesticides différents. Les vaporisateurs d’insecticides sont censés minimiser la croissance des mauvaises herbes dans les cultures de houblon, mais ils éliminent également la flore environnante.
77% du marché des boissons non alcoolisées sont contrôlés par 2 sociétés : Coca Cola et PepsiCo. Elles se sont imposées dans le Tiers-Monde en envahissant le marché des boissons produites localement et en remplaçant les boissons saines du régime de l’alimentation des enfants par les leurs. L’ingrédient actif du coca est l’acide phosphorique qui peut dissoudre un steak en 2 jours ou un ongle en 4 jours. Déjà en 1969, on pouvait lire " bébé Fanta " sur la fiche de diagnostic médical de 54% des bébés hospitalisés pour malnutrition à Ndolo au Zambie. Leurs parents leur avaient fait boire du Coca et du Fanta en croyant qu’il s’agissait des meilleures boissons qui soient pour leurs enfants - symptomatique d’un problème touchant tout le Tiers-Monde.
L’eau en bouteille n’est non seulement pas meilleure, mais elle coûte également beaucoup que ce soit à nous, consommateurs, ou à l’environnement. En 1997, l’Organisation Agricole et Alimentaire (food and agricultural organisation - FAO) a déclaré que l’eau en bouteille n’était pas plus claire ni plus nutritive que l’eau du robinet. Elle coûte 2 fois plus cher que l’essence, 3 fois plus que le lait et 10 000 fois plus que l’eau du robinet. Ajoutez à cela les 1,5 millions de tonnes de plastique utilisés tous les ans pour fabriquer les bouteilles -chacune desquelles mettrait des années avant de se bio dégrader. Et quand on pense que la Compagnie des Eaux ne débourse pas un sou pour extraire l’eau tandis que 1,1 milliards de personnes vivent sans système d’approvisionnement adéquat, cela ne vous incite-t-il pas à préférer l’eau du robinet ?
En 1992, le marché mondial du café représentait 30 milliards de dollars -dont 8 milliards pour les producteurs. En 2002, ce chiffre atteignait 50 milliards tandis que la part des producteurs restait la même soit une baisse de 24%. En réalité, le prix du café, du thé et du cacao proposé par ces derniers n’a pas augmenté en termes réels depuis 40 ans. De plus, les prix internationaux de ces produits sont si bas que, très souvent, ils descendent en dessous de leur prix de production, obligeant ainsi les agriculteurs à entrer dans une spirale de dettes et de misère. Pendant ce temps, les compagnies de café réalisent de gros bénéfices -entre 1997 et 2000, Starbuck a vu son profit tripler et atteindre 181 millions de dollars. À l’heure actuelle, les systèmes pour un commerce plus équitable représentent seulement 1% du marché alors qu’il en existe un bon nombre.
Utilisez des thermos pour conserver votre café. Cela vous évitera de refaire chauffer la bouilloire à chaque fois que vous voulez en boire.
Boycottons les fast-foods
L’année 2003 fut mauvaise pour McDonald’s. D’abord, des scientifiques ont déclaré que consommer dans ses restaurants était aussi dangereux pour la santé que fumer (menus trop gras et sucrés). Puis, un officier de police a dû être hospitalisé suite à la présence de bris de verre dans son hamburger, une fusillade a éclaté dans un restaurant à Buenos Aires après la découverte de bactéries dans la nourriture, un autre a été incendié par des manifestants anti-activistes en Grèce, un Américain a déclaré avoir trouvé du chewing-gum dans sa salade et des campagnes successives ont empêché l’ouverture d’autres restaurants au Royaume-Uni, aux Etats-Unis et en Australie. En 2002, l’entreprise a été condamnée à verser 6,85 millions de dollars à des groupes de végétariens et d’hindous après que des arômes de viande ont été découverts dans des frites végétariennes.
En savoir plus :
La face cachée de McDonald www.mcspotlight.org.
Malbouffe : une épidémie d’obésité planétaire.
"McDonald’s : Profits en baisse de 71%".
"Victoire de "McLibel 2" à la Cour Européenne des Droits de l’Homme".
Les dangers du Fast-Food.
Le livre : "Les empereurs du Fast-Food : Le cauchemar d’un système tentaculaire" par Schlosser E. (2002) - Autrement. 367 pages. ISBN 0-141-00687-0
Source
“Go Mad ! - Go make a difference : 2”, The Ecologist (Think Publishing 2003).
"Planète attitude, les gestes écologiques au quotidien" par WWF (édition Seuil pratique, 2004).
"Le guide vert du consommateur" par 60 millions de consommateurs (n°102, 2001).
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