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 La Mission Climat de la Caisse des Dépôts vient de publier un rapport (note d’étude n°6) titré "Agriculture et réduction des émissions de gaz à effet de serre". En France, l’agriculture est le 3e secteur émetteur de gaz à effet de serre (GES), derrière le transport et l’industrie manufacturière.
Selon le rapport, l’élevage engendre plus de 8% des émissions nationales de GES, et émet à la fois du méthane (CH4) et du protoxyde d’azote (N2O).
La première source est la fermentation dans le système digestif des ruminants, dite entérique. Les seules émissions de méthane dues aux rots des bovins représentent environ 5% des émissions nationales, soit environ 2 fois les émissions de CO2 de l’ensemble des 14 raffineries françaises.
Les émissions de GES de l’élevage sont directement liées à la taille du cheptel, et donc à la production et à la consommation de viande, notamment de ruminants.
Au niveau mondial, la consommation de viande s’élève à 38 kg par an et par habitant. À comparer aux 88 kg consommés chaque année par un Européen et aux 92,5 kg consommés par un Français.
Plus des 9/10ème des émissions de méthane liées à la fermentation entérique sont engendrées par les 20 millions de têtes du cheptel bovin.
Une vache laitière émet 2 fois plus de méthane qu’une vache non-laitière du fait d’une alimentation plus abondante. Le cheptel bovin génère par ailleurs près des 2/3 des émissions liées à la gestion des déjections.
En France, on peut globalement considérer que sur les 30 millions d’hectares de surface agricole utile, environ les 2/3 sont destinés à l’alimentation animale, soit directement, soit après transformation, souvent par le canal de l’industrie des aliments composés.
En France, l’élevage est responsable de 99,9% des émissions de méthane du secteur agricole. La fermentation entérique y contribue pour les 2/3, et les déjections animales, pour le 1/3.
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Des liens sur la question :
"France : Reprise de l’élevage intensif" .
"Consommation animale : La planète dans notre assiette ".
Source : La Caisse des Dépôts
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