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(700 mg par jour en moyenne pour un adulte - 900 mg pour un adolescent)
 Savez-vous, par exemple, qu’une portion de brocoli contient autant de calcium que 200ml de lait de vache ? Il y a beaucoup d’autres sources de calcium disponible :
 La plupart des fruits, dont la pomme, la poire, la prune, la cerise, la fraise, les agrumes (orange, clémentine, pamplemousse, citron...).
Tous les légumes à feuilles vertes (le cresson, l’épinard, le fenouil etc).
Les crucifères (navet, chou-fleur, brocoli...). L’avocat, le poireau.
Les ombellifères (carotte, cerfeuil, persil...). Tous les fruits secs (noisettes, amandes, noix de pécan...).
Les graines (sésame, tournesol, courge...). Le tofu, le lait de soja enrichi, l’houmous (spécialité grecque) les figues, les dattes.
Tous ces fruits et légumes préservent le capital osseux de l’organisme, grâce à leur apport en calcium et d’autres minéraux (magnésium, potassium...).
100g de tofu contiennent 510mg de calcium ; 1 tranche de pain 45 mg ; 100g de brocolis 40 mg ; 25g d’amandes 60mg ; 100ml de lait de soja enrichi 120-140mg, 100g de cresson 70mg ; 100g figues 250 mg ; 100g de noisettes 140mg ; 100g de noix 170mg ; 100g de raisin de Corinthe 93mg ; 100g de pois chiche 43mg...
 La vitamine D joue un rôle important dans l’absorption du calcium par l’organisme. Le calcium provenant des produits laitiers réduit les concentrations de vitamine D.
La principale source en vitamine D est l’action de la lumière du soleil sur la peau. Il suffit d’exposer, ses mains et avants bras, 15 minutes par jour au soleil (même avec un ciel nuageux) pendant la période estivale et le corps aura suffisamment stocké de vitamine D, pour toute la période hivernale.
Les meilleures sources de vitamine D sont : la lumière du soleil et il existe également des céréales et du lait de soja enrichis en vitamine D.
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